Головна
Блог
Управління асортиментом і збільшення виручки за рахунок автоматизації торгівлі кондитерського магазину

Управління асортиментом і збільшення виручки за рахунок автоматизації торгівлі кондитерського магазину

Управління асортиментом і збільшення виручки за рахунок автоматизації торгівлі кондитерського магазину

Як вибрати і управляти асортиментом кондитерського магазину, на скільки збільшиться виручка при автоматизації торгівлі кондитерського магазину, як налаштувати легкий і зручний облік товарів і грошей.

Вибір асортименту безпосередньо залежить від місця розташування і платоспроможності потенційних покупців. Відмінною особливістю асортименту кондитерського магазину є штучний (соки, води, цукерки) і ваговий товар (печиво, тістечка, торти). Кондитерські товари – швидко псуються, а значить входять до «групи ризику».

Важливо показувати широкий асортимент і постійно за ним стежити – не допускати щоб товари набридали покупцеві, робити акції і знижки (наприклад, новинки тижня / місяця).

Асортимент кондитерського магазину може становити близько 80 видів шоколадних цукерок, 30 видів карамелі, 30 видів шоколадних цукерок в коробках, 5 видів зефіру-мармеладу, 40 видів печива і шоколаду, східні солодощі, горіхи та сухофрукти.

Для «солодкого» магазину кондитерських товарів яскраво виражена сезонність: влітку – спад продажів, восени і взимку (особливо до свят) – зростання замовлень. Тому в зв’язку з сезонністю рекомендується додати до асортименту газовані напої, морозиво, воду (весна-літо), каву і чай (осінь-зима). Можна також включити в асортименту хлібобулочні вироби – заходячи за хлібом, покупець може купити шоколадку, торт або цукерки.

А до свят можна запропонувати покупцям ексклюзивні товари – наприклад, букети з цукерок.

Також можна відкрити власне виробництво кондитерських виробів та «міні-кафе», однак потрібні додаткові інвестиції.

Націнка на товар зазвичай нараховується виходячи з цін конкурентів (близько 35%), а на швидкопсувні торти і тістечка – 50%.

Замовлення на закупівлі постачальникам робляться приблизно 1 раз на 4 дні, під реалізацію або по передоплаті в залежності від домовленостей.

Для обліку штучного і вагового товару, управління асортиментом і збільшення виручки за рахунок автоматизації торгівлі кондитерського магазину важливо використовувати сучасні методики товарного обліку, щоб уникнути помилок, а інвестиції були мінімальними.

Поліпшіть керування асортиментом

Запросіть безкоштовну презентацію сьогодні, щоб побачити, як ABM Assortment може допомогти вашому бізнесу!

Близькі по темі

Чем полезен семинар по управлению запасами
Дякуємо за звернення.

Ми цінуємо, що ви зацікавились саме нашими продуктами. Один з наших співробітників зв'яжеться з вами найближчим часом. Гарного дня!