Головна
Блог
Як ритейлер збільшив продажі хлібобулочних виробів на 26%: практичний кейс автоматизації запасів

Як ритейлер збільшив продажі хлібобулочних виробів на 26%: практичний кейс автоматизації запасів

Як ритейлер збільшив продажі хлібобулочних виробів на 26%: практичний кейс автоматизації запасів

Хлібобулочні вироби — одна з найчутливіших категорій у продуктовому ритейлі. Короткий термін зберігання, змінний попит та необхідність точного вечірнього замовлення роблять управління цією категорією особливо складним. 

Один із наших клієнтів стикався з типовими викликами для продуктової мережі: 

  • Частина магазинів не отримувала достатньо свіжого хліба до ранку, що призводило до втрачених продажів. 
  • В інших точках товару, навпаки, було забагато — списання зростали. 
  • Замовлення формували вручну, без врахування реального попиту за день. 

Після впровадження системи автоматичного управління запасами ABM Inventory ситуація кардинально змінилася. Продажі хлібобулочних виробів зросли на 26%, а втрати зменшилися на 19%.

Як цього вдалося досягти — розповідаємо в кейсі нижче. 

Чому хліб важко продавати ефективно? 

Категорія хлібобулочних виробів має свою специфіку: 

  • Хліб замовляють увечері – це означає, що система має враховувати попит не лише за минулі дні, а й за поточний день. 
  • Попит змінюється щодня – погода, свята чи несподівані події можуть суттєво вплинути на кількість покупців. 
  • Товар має короткий термін придатності – немає можливості “запастися про запас”, адже це призведе до масових списань. 

Тому просте прогнозування на основі минулих періодів не працює – потрібно аналізувати живі дані в режимі реального часу. 

Як ABM Inventory допомогла автоматизувати процес? 

Оптимізація вечірніх замовлень 

До впровадження ABM Inventory кожен магазин самостійно формував замовлення, спираючись на суб’єктивне відчуття керівників. Це часто призводило до надлишкових замовлень або дефіциту. 

Тепер система:

  • Автоматично враховує продажі за день, коригуючи кількість замовлень залежно від попиту. 
  • Аналізує мінливість попиту та адаптує замовлення під коливання протягом тижня. 
  • Враховує залишковий термін придатності – система прогнозує, які товари будуть списані найближчим часом, та розраховує оптимальний рівень запасів. 
  • Формує точні замовлення без зайвих залишків, що зменшує ризик списань.

Врахування слотів доставки та обмежень постачальника 

  • Система автоматично враховує не лише графік, а й часовий слот доставки (ранок, день, вечір), щоб забезпечити безперервну наявність свіжої продукції у торгових точках.
  • Розраховує оптимальні обсяги поставок, враховуючи мінімальні партії та вимоги постачальників. 
  • Балансує рівень необхідної доступності товару, щоб уникнути дефіциту та надлишків. 

Роль CST у покращенні процесу 

Після впровадження ABM Inventory команда CST побачила, що автоматичні замовлення працюють добре, але є можливість ще покращити точність прогнозування. Вони проаналізували дані та запропонували: 

  • Оптимізувати рівень запасів з урахуванням динаміки попиту протягом тижня. 
  • Налаштувати алгоритм управління запасами з урахуванням терміну придатності по кожному з приходів (спрощений аналог партійного обліку). 
  • Впровадити автоматичну адаптацію замовлень залежно від історичних аномалій, таких як святкові дні або події з атиповим 

Після цих змін магазини стали отримувати рівно стільки товару, скільки потрібно, без дефіциту та надлишків. 

Результати, які отримав ритейлер 

Після коригування процесів компанія змогла досягти: 

  • +26% зростання продажів – магазини не втрачали покупців через відсутність товару. 
  • -19% менше втраченої виручки – клієнти завжди знаходили свіжий хліб на полицях. 

Автоматизація скоротила ручну роботу менеджерів: замовлення стали більш точними без втручання людини.

Поради для ритейлерів 

  1. Не можна замовляти хліб “по відчуттях” – без автоматизації це завжди або списання, або втрачений прибуток. 
  2. Важливо враховувати не лише історичні дані, а й поточну динаміку продажів – саме це дозволяє оптимізувати процес. 
  3. Проактивна підтримка після впровадження системи – ключ до стабільного результату

Якщо ви хочете дізнатися, як покращити управління хлібобулочними виробами у вашій мережі, зв’яжіться з нами для консультації! 

Автоматизуйте управління запасами у вашій мережі

ABM Inventory допоможе зменшити надлишки та підвищити доступність товарів

Схожі за темою

    Управління виробничими запасами на підприємстві: методи, помилки та рішення
    Управління виробничими запасами на підприємстві: методи, помилки та рішення

    Содержание статьи: Цели и задачи управления производственными запасами на предприятии Методы управления производственными запасами Ошибки при управлении запасами на предприятии и их последствия Практические рекомендации по управлению запасами на предприятии Примеры успешного управления запасами на предприятиях Заключение FAQ Виробничі запаси — це товарно-матеріальні цінності, які компанія зберігає на складі, щоб використовувати їх у процесі виробництва. […]

    Товарні запаси

    Читати 5 хвилин

    Сканер штрихкодів у Retail SuperApp — інвентаризація, аналітика та контроль у роздрібній торгівлі 
    Сканер штрихкодів у Retail SuperApp — інвентаризація, аналітика та контроль у роздрібній торгівлі 

    Не всі проблеми видно у звітах. Товар може бути в обліку, але зникнути з полиці. Поставка затримується, але про це ніхто не знає. А ціна — вже не відповідає системі. Усе це — щоденні ризики втрат у ритейлі.  Щоб знайти відповідь одразу на місці, ми створили Сканер штрихкодів у складі мобільного застосунку для автоматизації ритейлу. […]

    Асортимент, Мерчандайзинг, Товарні запаси

    Читати 5 хвилин

    Стратегії управління запасами
    Стратегії управління запасами

    Що таке стратегії управління запасами? Стратегії управління запасами — це система методів і практик, спрямованих на забезпечення оптимального рівня товарних залишків у ланцюгу постачання. Основна мета — задовольнити попит клієнтів у потрібний час і в потрібному обсязі, уникаючи надлишкових запасів і пов’язаних з ними витрат. Управління запасами відіграє ключову роль у безперебійній роботі бізнесу, особливо […]

    Товарні запаси

    Читати 5 хвилин

Замовити презентацію
Заповніть форму, щоб дізнатися більше про продукти ABM Cloud
Ім'я
Введіть ваше ім'я
Прізвище
Введіть ваше прізвище
Телефон
Введіть повний номер телефону
Email
Введіть правильний email
Посада
Введіть вашу посаду
Назва компанії
Введіть назву компанії
Чем полезен семинар по управлению запасами
Замовити дзвінок
Поспілкуйтесь з нашим експертом вже сьогодні
Ім'я
Введіть ваше ім'я
Телефон
Введіть повний номер телефону
Дякуємо за звернення.

Ми цінуємо, що ви зацікавились саме нашими продуктами. Один з наших співробітників зв'яжеться з вами найближчим часом. Гарного дня!