ТОП- 10 трендов розничного бизнеса 20/21: определенная неопределенность

Тренды и бренды ритейла: результаты 2020 vs прогнозы 2021

«Если вы ориентированы на конкурентов, то не сможете сделать и шага до тех пор, пока его не сделают конкуренты. Если вы ориентированы на клиента, то сможете стать первопроходцами в своей отрасли». Джефф Безос, американский предприниматель, основатель компании Amazon

Чем живёт ритейл сегодня? Какие челленджи переживает? Несмотря на разные цели компаний, рынок продолжает диктовать свои условия. И чтобы держаться на плаву, необходимо вовремя поймать волну и учитывать все изменения, характерные рынку.

Самые важные процессы в рознице, эффективные стратегии, актуальные направления бизнеса обсудили ключевые национальные эксперты ритейла. Встречу модерировала СЕО ABM Inventory Елена Щепаник. Эксклюзивными инсайтами поделимся и мы с вами.

Тренд №1. Эра магазинов у дома

Мы все помним походы в крупные гипермаркеты за покупками на выходные. Это был своего рода ритуал, вид семейного досуга. Выезды с огромными тележками, счастливые лица, проведение иногда большей части дня за выбором и покупкой товаров… Что видим сейчас? Традиции изменились.

Эра гипермаркетов практически подошла к концу, эра супермаркетов понемногу угасает. Начинается эра «convenience store» — магазинов у дома — мест, где покупатель может приобрести свой набор ежедневного потребления. При этом, сделать большие закупки в том же супермаркете. Популярным также становится формат магазинов, где потребитель может купить не только продукты питания, но и непродовольственные товары в том числе.

Из-за этого, магазины формата 5-7-10 тыс кв. метров просто не окупаются. Из 60 тыс. SKU потребители не покупают даже и 35 тыс., поэтому такие магазины очень сократили не только свой ассортимент, но и площади.

Тренд №2. Расширение сети как неотъемлемый процесс

Повторимся, успех любого бизнеса — это развитие. И если компания останавливается на открытии одного-двух магазинов, то за счет инфляции и неэффективности процессов, жизненный цикл такого бизнеса близок к нулю и краху. Особенно остро это ощущается в эпоху кризиса и условий жесткой конкуренции.

Крупные игроки в 2021 году будут открывать свои магазины в более мелких регионах — там, где ранее не было их присутствия. Таким образом, они хотят увеличить влияние бренда как на потребителя, так и на поставщиков.

Представителям розницы, которые не планируют открываться в следующем году, будет очень сложно. Рентабельность будет только сокращаться.

Тренд №3. Рост онлайн магазинов

Данная тенденция очевидна в условиях мировой ситуации пандемии. Однако и здесь есть определенные нюансы и рыночные реалии.

Например, ранее в бизнесе игрушек, прайс на товары в онлайне был ниже, чем в оффлайне. И это вполне обоснованно — физические магазины подразумевают дополнительные расходы на оплату аренды, коммунальных услуг и т.д. Сейчас возможности ставить разные цены в онлайне и офлайне нет — потребитель воспринимает это как обман, плюс — появляются мощные онлайн игроки.

Во всех индустриях доля онлайн продаж растёт, ведь это свободная территория для ценообразования. Многие будут выходить в онлайн для использования дополнительного канала привлечения покупателей.

Процент онлайн продаж вырос на треть, в некоторых отраслях вдвое. И, как сулят прогнозы, будут только расти.

Тренд №4. Изменение kvi-корзины

Условия здесь диктует не ритейлер рынку, а рынок ритейлу. Если раньше в корзине kvi было 300-500, до 1000 товаров, то сейчас их становится больше за счет разного уровня потребителя. Как ведёт себя рынок? У рынка денег мало, соответственно, все больше покупателей смотрят на цены. И, если возникнет выбор, какой выбрать товар — тот, что больше по душе, или акционный — с большей вероятностью, выбор падёт на второй вариант.

Рост промо-продаж увеличивается с бешеной скоростью. Сейчас процент промо-товаров в корзине — около 60%. Покупатель уже приучен к покупкам товаров по специальному прайсу, а некоторые товары без промо вообще не продаются — клиент ждёт акций и скидок. Более детально о промо-товарах — в следующем пункте.

Тренд №5. Промо как позитив для ритейла

Мы только что говорили о товарах со скидкой как не об очень приятном моменте для ритейлера. Так в чем же позитив? Он в том, что на данный момент большая часть промо инициируется поставщиками-производителями. В таком случае, ритейлер не страдает от потери маржи.

Существует 3 пути проведения промо:

• поставщик даёт бюджет на месяц на промо;
• промо согласовывается отдельно с поставщиком;
• крупные игроки проводят национальные компенсируемые акции.

Самый нелюбимый сценарий — ритейлер промо проводит за свой счёт.

В условиях пандемии, значительно снизился трафик в магазинах. Покупательская способность значительно изменилась в худшую сторону. Промо — не панацея, но и не следует забывать, что ритейл — это бизнес для людей. И, учитывая сложившуюся ситуацию и платежеспособность людей, представители розницы берут во внимание эти факторы и проводят специальные предложения.

Тренд №6. Изменение структуры ассортимента

Во многих компаниях, вопреки прогнозам, оборот не снизился, а изменилась структура SKU.

В продуктовом ритейле наблюдаем следующую картину — падение оффлайн трафика и увеличение среднего чека при покупках реже, чем в докарантинный период. 2020-й год поменял структуру по ценовым сегментам. Премиум сегмент устойчиво просел в продажах, низкий и средний — увеличился.

Оборачиваемость товарных запасов не выросла, и, как следствие, возникли определенные кассовые разрывы в оплатах с поставщиками. Перед коммерческими департаментами стоит вызов — в пересмотре ассортиментных сегментов и портфелей.

Тренд №7 Автоматизация и оптимизация процессов

Все эксперты сошлись в едином мнении — розничному бизнесу просто необходима автоматизация supply chain — автоматизация процессов, оптимизация ассортимента, использование программ для бизнес-анализа.

Ритейл — это набор бизнес-процессов. Глубинные проникновения искусственного интеллекта и алгоритмов анализа дадут возможность ритейлерам повысить свою продуктивность и эффективность за счет правильного прогнозирования, корректного управления запасами, выкладкой товаров, управления логистикой. Что в свою очередь, приведет и к снижению костов и повысит коммерческие результаты.

Среди ключевых болей ритейла эксперты выделили упущенные продажи вследствие неправильного управления ассортиментом. И этот процесс требует автоматизации в первую очередь.

Тренд №8. Мерчандайзинг как неотъемлемая часть успеха

Через правильное расположение товаров на полке происходит прямая коммуникация ритейлеры с клиентом, понимание потребительских интересов и предпочтений, неявного увеличения продаж.
Цифры говорят сами за себя:

• 70% решений о выборе бренда принимается в точках продаж;
• 68% решений о покупке принимаются спонтанно;
• 6 секунд нужно покупателю в розничном магазине, чтоб просмотреть товары из конкретной категории, прежде чем сделать выбор.

Эффективно организованная система мерчандайзинга является одним из важнейших инструментов управления продажами в магазине Для сетевых магазинов единые стандарты мерчандайзинга – это обязательный элемент поддержки бренда.

Чтобы с помощью этого инструмента влиять на рост доходности магазина, необходимо организационное закрепление функций по разработке, внедрению и поддержанию стандартов мерчандайзинга в компании, также необходима система мотивации ответственных за мерчандайзинг сотрудников.

Тренд №9. Снижение костов — стандартные подходы не сработают

Оптимизация в кризисный период у большинства компаний начинается стандартно — с урезанием зарплат, сокращением бюджета на маркетинг, активизации аутсорсинговых проектов и т.д. В краткосрочной перспективе — да, затраты снизились, в долгосрочной наблюдаем больше потерь, чем экономии: увольнение ряда ценных сотрудников, снижение мотивации оставшихся сотрудников, сокращение доли рынка, повышение уровня претензий со стороны клиентов. Период 2008-го показал, что данная установка не всегда оправдывает себя и чревата неприятными побочными эффектами.

Что говорят эксперты? Они делают акцент на грамотном распределение ресурсов, оптимизации и автоматизации процессов, а не на экономии. К примеру, один из них, представитель топ-менеджмента крупной розничной сети, предоставил практический сценарий компании, в которой работает.

Фокус — на централизации закупок товаров через Распределительные Центры для улучшения оборачиваемости товаров. Еще один важный шаг — автоматизация процессов в онлайн каналах, а также, изменение каналов сбыта — централизация онлайн товаров.

Тренд 10. Развитие рынка крафтовых товаров

Данный рынок растёт и будет только развиваться, ведь существует запрос на такие товары — не всех устраивают стандартные бренды, их соотношение цены и качества.

Тенденция коснется большинства категорий, но не всех.

Исследование показало, что позиционирование продукта как крафтового может вызвать умеренное повышение интереса к нему со стороны потребителей. Так, 48% сказали, что слово «крафтовый» в названии или на упаковке может увеличить общий интерес к товару.

Еще 40% сказали, что это никак не повлияет на их заинтересованность, а 12% — что, скорее всего, уменьшит ее. Желание купить товар со словом «крафтовый» на упаковке может увеличиться у 45% опрошенных, а желание попробовать его — у 53%. Также большинство респондентов (66%) сказали, что среди одинаковых по стоимости и внешнему виду товаров предпочтут именно крафтовый, а не тот, что был произведен на предприятии.

Чего же ожидать от 2021?

Невозможно спрогнозировать, что будет дальше. Общая ситуация в мире прямо или косвенно повлияет на цены и на спрос товаров. Все товары, связанные с импортом, в зоне риска из-за курсовой разницы и валютных колебаний.

Каким образом сети будут планировать 21-й год? Также, как и 20-й:) Следует проработать разные сценарии — как минимум, два их варианта — стандартный и пессимистический.

Прогнозы коммерсантов должны коррелироваться с риск-менеджментом финансистов. Обязателен краш-тест бизнес-модели своей компании.

В краткосрочной и среднесрочной перспективе маркетплейс начнет очень серьезно вытеснять классический ритейл, потому что маркетплейс — это технология, перевернувшая всю товаропроводящую цепь.

Агрегаторы позволяют напрямую свести интересы потребителя с возможностями производителя, создают уникальную компетенцию, уникальное свойство услуги и продукта. Появляются узконишевые продукты, которые даже сложно себе представить продающимися в традиционном магазине.

Планы на 2021-й должны быть максимально гибкими, чтобы можно было их адаптировать в процессе под любое развитие событий. Нужно понимать свои затраты, следить за доходами, держать руку на пульсе и быть готовыми моментально вносить изменения, если дела пойдут не по плану и внешние обстоятельства изменятся.

Наша команда экспертов ритейла всегда в курсе последних трендов рынка и готова помочь разобраться вам и в достичь конкретных бизнес-целей. Узнать больше о тенденциях рынка, а также получить консультацию специалистов можно, заполнив форму ниже.