Array
(
    [0] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 5
            [name] => Блог
            [slug] => news
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 5
            [taxonomy] => category
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 436
            [filter] => raw
            [cat_ID] => 5
            [category_count] => 436
            [category_description] => 
            [cat_name] => Блог
            [category_nicename] => news
            [category_parent] => 0
        )

)

Управление товарными запасами в розничной торговле

Управление товарными запасами в розничной торговле

Содержание статьи:

  1. Какие проблемы есть в управлении товарными запасами в розничной торговле
  2. Методы управления товарными запасами в розничной торговле
  3. Что мы предлагаем для оптимизации товарных запасов
  4. Как меняется управление товарными запасами в розничной сети

Какие проблемы есть в управлении товарными запасами в розничной торговле

Обычно управление товарными запасами в розничной торговле складывается хаотично. Бизнес начинается с одного-двух магазинов, через несколько лет сеть насчитывает уже десятки магазинов, филиалов, распределительных складов и тд..

И чем активнее компания растет, тем легче пропустить момент, когда управление запасами для розничных сетей становится неэффективным:

  • Точки продаж открываются в разных регионах, а запасы распределяются по старой логике: «везем в любую точку с любого склада»;
  • Перемещение товаров между складами и магазинами стоит все дороже, но на наведение порядка нет времени.
  • По одним товарным позициям – постоянный дефицит, по – другим – излишки.

Плохие новости – такой хаос типичен для большинства розничных компаний. Хорошие новости – это поправимо.

Рассмотрим кейс клиента.

КАК БЫЛО У КЛИЕНТА

СПРАВКА О БИЗНЕСЕ КЛИЕНТА

Сеть супермаркетов «Лето» входит в Группу компаний «ПродКотлас» — одну из крупнейших торговых сетей Котласа и Котласского района Архангельской области. В короткие сроки торговая сеть «Лето» стала одной из самых крупных местных торговых сетей города. В середине 2014 года торговая сеть «Лето» шагнула за пределы Архангельской области: открылся супермаркет «Лето» в г. Великий Устюг. Между тем открыт ещё третий супермаркет в Котласе и второй в п. Вычегодский. Самый большой магазин сети площадью в 950 кв. метров в стал излюбленным местом жителей Котласа, а вкусная и всегда свежая готовая продукция от линии домашней еды «Подсолнух» – это ещё один веский повод заглянуть в Лето. Изюминкой супермаркета стала ароматная, хрустящая, хорошо пропечённая и невероятно вкусная выпечка из печи тандыр.

Методы управления товарными запасами в розничной торговле

На момент предпроектного обследования компании, все заказы формировались товародвиженцами в учетной системе в полуавтоматическом режиме, что увеличивало трудозатраты и снижало качество заказов. Отсутствовал удобный инструмент, позволяющий анализировать причины упущенных продаж и излишков.

ТОР-менеджмент принял решение оптимизировать и автоматизировать систему управления запасами, внедрить дополнительные инструменты контроля за уровнем товарных запасов.

Перед запуском проекта были поставлены следующие цели:

  • Оптимизация остатков
  • Автоматизация заказов
  • Увеличение покупательской лояльности за счет высокого уровня наличия товаров в магазинах.
  • Открытие новых торговых точек за счет увеличения прибыли

Что мы предлагаем для оптимизации товарных запасов

В процессе подключения 7 магазинов присоединились 2 кафе, по которым заказы на поставщика необходимо было делать отдельно от магазинов. А немного позже, благодаря качественной работе программы, было принято решение подключить еще 12 продуктовых магазинов формата «у дома» площадью до 50 м2, подключение которых раннее не предусматривалось.

Внедрение проекта предполагало 3 этапа:

Этап 1. Подготовка к запуску системы ABM Inventory.

Этап 2. Обучение работе с программой, ее алгоритмам и функционалу. Подключение 7 магазинов.

Этап 3. Обучение работе с отчетностью системы. Подключение Центрального склада.

На первом этапе было проведено обсуждение внутренних бизнес-процессов компании для определения задач по подготовке к внедрению программы. Было согласовано и реализовано техническое задание для организации автоматического обмена данными между учетной системой компании и системой ABM Inventory. Проведен семинар-тренинг по теме «Управление запасами: розница» согласно методологии теории ограничений (ТОС).

Динамическое управление буфером
Рис. 1. Динамическое управление буфером

На втором этапе был подключен ассортимент 7 магазинов – в ABM Inventory были рассчитаны буферы (целевой уровень запаса на каждой точке хранения по каждому SKU), которые управляются по алгоритму DBM (Dynamic Buffer Management – Динамическое управление буфером) (рис 1). По этому алгоритму система пересматривает буферы, исходя из плеча поставок товара и при необходимости повышает или понижает их (автоматически или выдавая рекомендацию пользователю). Буфер является основной составляющей формулы заказа.

Также были актуализированы данные о буфере безопасности (красота полки — черная зона на графике), что позволяет системе ABM Inventory поддерживать запас, необходимый и для продаж, и для выкладки.

Алгоритмы системы ABM Inventory

Для управления товарами, который имеют маленький срок годности (скоропорт), в системе ABM Inventory был настроен алгоритм Fresh (рис. 2), основанный на статистическом прогнозировании продаж.

В ходе подключения товаров по алгоритму Fresh была выявлена проблема организационного характера, а именно несвоевременное списание товара и, как следствие, — несвоевременное проведение документов. Выявление данной проблемы дало возможность компании принять меры и улучшить процессы по работе со скоропортящимися товарами. Данным алгоритмом управляются следующие товарные группы: Фрукты и овощи; Зелень; Кондитерские изделия (торты, пирожные, хлеб).

Алгоритм Fresh
Рис.2. Алгоритм Fresh

Управление запасами в розничной торговле часто происходит через распределительный центр. После подключения всех магазинов, перешли к третьему этапу – подключению Центрального склада. Управление ЦС в системе ABM Inventory осуществляется по собственному алгоритму – DFO (demand focused order), который рассчитывает потребность на основании спроса всей сети, а не расхода пополняющего звена (рис. 3). Следует отметить, что потребность сети оценивается на период поставки центрального склада, причем для каждого магазина сети этот период может быть разным, исходя из графиков заказов и поставок с ЦС на магазины.

Для отдельных товаров была настроена связка DFO-Fresh: когда скоропортящиеся товары возятся через ЦС (например, овощи).

Управление запасами розница алгоритм DFO
Рис.3. Алгоритм DFO

Во время проекта было выявлено, что часть товаров, которые поставляет Центральный склад, не хранятся на нём, т.е. поставляются по схеме кросс-докинг. Система ABM Inventory легко справляется с такой задачей и решает её следующим образом: формируются заказы с каждого магазина согласно потребности, затем они консолидируются на ЦС и отправляются на поставщика – выполненный консолидированный заказ сразу же развозится по магазинам согласно изначальным заказам. При этом учитываются кратности заказа, остатки и прочее как магазинов, так и ЦС.

Также на третьем этапе сотрудники компании «Лето» прошли обучение по работе с мощным блоком аналитики. Ниже приведены примеры отчетов, которые используются в компании:

Дашборд (рис 4), находится на стартовой странице системы, где представлены ключевые показатели управления товарными запасами.

Автоматизация управления запасами
Рис.4. Дашборд

Упущенные продажи за прошлую и 4 предшествующие недели (рис.5). С помощью этого отчета категорийные менеджеры оценивают, какие именно товарные группы/позиции находятся в упущенных продажах, сколько дней были упущенные продажи, и какая сумма денег потенциально была потеряна. В соответствии с полученной информацией ответственные принимают меры по исправлению ситуации. Также с помощью этого отчёта оценивают динамику изменения ситуации на протяжении 5-и недельного периода. Таким образом происходит управление отдельными аспектами ассортимента – например, если товар постоянно находится в упущенных продажах из-за недопоставок, есть смысл временно или на постоянной основе сменить поставщика или исключить эту позицию из заказов и ассортимента.

Упущенные продажи
Рис.5. Упущенные продажи за прошлую и 4 предшествующие недели

Излишки за прошлую и 4 предшествующие недели (рис 6). Данный отчет выступает основой для принятия мер с целью освобождения замороженных денежных средств управления ассортиментом – например, если товар продолжительное время находится в излишках, по нему слабые продажи, категорийный менеджер запускает акцию, где распродает товар, и затем выводит его из ассортимента.

Как считать излишки
Рис.6. Излишки за прошлую и 4 предшествующие недели

Надёжность поставщика (рис. 7). Опираясь на этот отчет, сотрудники, в чьи обязанности входят переговоры с поставщиками, отслеживают процент выполненных поставщиком заказов с точностью до количества по определенной позиции в заказе на определённый магазин. При этом осуществляется контроль выполняемости заказов, и при необходимости сотрудники выставляют штрафы поставщику за невыполнение договорных условий. Таким образом, контролируются отношения с поставщиком.

Надежность поставщика розница
Рис.7. Поставщики – надежность поставщика

Как меняется управление товарными запасами в розничной сети

В компании «Лето» внедрена система управления запасами ABM Inventory под управлением которой находится около 46 тыс. товарных позиций. В среднем в день отправляется 250-350 заказов.

В результате проекта внедрения были достигнуты следующие качественные результаты:

  • За счет автоматизации заказа, удалось сократить время товародвиженцев для обработки и отправки заказа поставщику
  • Осуществляется оценка надёжности поставщиков, за счёт отслеживания заказов от момента отправки поставщику до его оприходования;
  • Акцент внимания направлен на работу с проблемными областями за счёт блока аналитики.

А также существенные количественные результаты:

  • Увеличение продаж на 8% по первичной группе подключаемых магазинов.
  • Улучшение оборачиваемости
  • По первичной группе подключаемых магазинов – на 10 дней (30%).
  • По всей сети – на 8 дней (25%). Особенно следует отметить, что данный параметр снизился даже не смотря на добавление 12 торговых точек, подключение которых изначально не предусматривалось. Более того, продолжается тренд на улучшение, как видно из иллюстрации – зелёная пунктирная линия (рис 8).
Тренд оборачиваемости график
Рис.8. График и тренд оборачиваемости

Благодарим команды проекта за профессионализм и плодотворную работу над достижением поставленных целей.

Желаем компании «Лето» непрерывного улучшения показателей деятельности и новых возможностей для развития и расширения бизнеса!

Интересует внедрение системы управления запасами ABM Inventory?

Обращайтесь!

Запросить презентацию

Как и зачем АВМ Cloud управляет товарными запасами смотрите в видео

Блог по теме: