Главная
Блог
Управление ассортиментом и увеличение выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина

Управление ассортиментом и увеличение выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина

Управление ассортиментом и увеличение выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина

Как выбрать и управлять ассортиментом кондитерского магазина, на сколько увеличится выручка при автоматизации торговли кондитерского магазина, как настроить легкий и удобный учет товаров и денег.

Выбор ассортимента напрямую зависит от месторасположения и платежеспособности потенциальных покупателей. Отличительной особенностью ассортимента кондитерского магазина является штучный (соки, воды, конфеты) и весовой товар (печенье, пирожные, торты). Кондитерские товары – скоропортящиеся, а значит входят в «группу риска».

Важно показывать широкий ассортимент и постоянно за ним следить – не допускать надоедания, делать акции и скидки (например, новинки недели/месяца).

Ассортимент кондитерского магазина может составлять около 80 видов шоколадных конфет, 30 видов карамели, 30 видов шоколадных конфет в коробках, зефир-мармелад, 40 видов печенья и шоколада, восточные сладости, орехи и сухофрукты.

Для «сладкого» магазина кондитерских товаров ярко выражена сезонность: летом – спад продаж, осенью и зимой (особенно к праздникам) – рост заказов. Поэтому в связи с сезонностью рекомендуется добавить к ассортименту газированные напитки, мороженое, воду (весна-лето), кофе и чай (осень-зима). Можно также включить в ассортимент хлебобулочные изделия – заходя за хлебом, покупатель может купить шоколадку, торт или конфеты.

А к праздникам можно предложить покупателям эксклюзивные товары – например, букеты из конфет.

Также можно открыть собственное производство кондитерских изделий и «мини-кафе», однако требуются дополнительные инвестиции.

Наценка на товар обычно ставится исходя из цен конкурентов (около 35%), а на скоропортящиеся торты и пирожные — 50%.

Заказы на закупки поставщикам делаются примерно 1 раз в 4 дня, под реализацию или по предоплате в зависимости от договоренностей.

Для учета штучного и весового товара, управления ассортиментом и увеличения выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина важно использовать современные методики товарного учета, чтобы избежать ошибок, а инвестиции были минимальными.

Свяжитесь с нами, чтобы получить консультацию и купить систему управления ассортиментом.

Улучшите управление ассортиментом

ABM Assortment - это автоматизированное решение, которое поможет оптимизировать процессы и добиться лучших результатов.

Близкие по теме

    Управление ассортиментом товаров  
    Управление ассортиментом товаров  

    Принципы управления торговым ассортиментом  Эффективное управление ассортиментом товаров — это не просто подбор позиций на полке, а системная работа, основанная на стратегическом подходе, аналитике и чётком понимании целей бизнеса. Чтобы ассортимент действительно работал на рост прибыли и удовлетворение потребностей клиентов, важно придерживаться базовых принципов.  Сочетаемость  Все элементы ассортимента должны быть логически и функционально связаны. Это […]

    Аcсортимент

    Читать 5 минут

    ABM Assortment улучшает аналитику по SKU: как работает обновлённый модуль рекомендаций по добавлению товаров в матрицу 
    ABM Assortment улучшает аналитику по SKU: как работает обновлённый модуль рекомендаций по добавлению товаров в матрицу 

    Эффективное управление ассортиментом — это не только о том, что нужно убрать, но и о том, что стоит добавить. Правильное наполнение полки — основа удовлетворённого покупателя и стабильной прибыли. Именно поэтому мы усовершенствовали механизм рекомендаций по вводу SKU в нашей системе управления ассортиментом ABM Assortment.  Теперь система автоматически предлагает товары, которые целесообразно добавить в ассортимент […]

    Аcсортимент

    Читать 3 минут

    Сканер штрихкодов в Retail SuperApp — инвентаризация, аналитика и контроль в розничной торговле
    Сканер штрихкодов в Retail SuperApp — инвентаризация, аналитика и контроль в розничной торговле

    Не все проблемы видны в отчетах. Товар может числиться в системе, но пропасть с полки. Поставка задерживается — но никто об этом не знает. А цена уже не соответствует данным в ERP. Всё это — ежедневные риски потерь в ритейле. Чтобы сразу получить ответ прямо в торговом зале, мы разработали Сканер штрихкодов в составе мобильного […]

    Аcсортимент, Мерчандайзинг, Товарные запасы

    Читать 5 минут

Заказать презентацию
Заполните форму, чтобы узнать больше о продуктах ABM Cloud
Имя
Введите ваше имя
Фамилия
Введите вашу фамилию
Телефон
Введите полный номер телефона
Email
Введите корректный email
Должность
Введите вашу должность
Название компании
Введите название компании
Чем полезен семинар по управлению запасами
Заказать звонок
Поговорите с нашим экспертом уже сегодня
Имя
Введите ваше имя
Телефон
Введите полный номер телефона
Спасибо за обращение.

Мы ценим, что вы заинтересовались именно нашими продуктами. Один из наших сотрудников свяжется с вами в ближайшее время. Хорошего дня!