Главная
Блог
Управление ассортиментом и увеличение выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина

Управление ассортиментом и увеличение выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина

Управление ассортиментом и увеличение выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина

Как выбрать и управлять ассортиментом кондитерского магазина, на сколько увеличится выручка при автоматизации торговли кондитерского магазина, как настроить легкий и удобный учет товаров и денег.

Выбор ассортимента напрямую зависит от месторасположения и платежеспособности потенциальных покупателей. Отличительной особенностью ассортимента кондитерского магазина является штучный (соки, воды, конфеты) и весовой товар (печенье, пирожные, торты). Кондитерские товары – скоропортящиеся, а значит входят в «группу риска».

Важно показывать широкий ассортимент и постоянно за ним следить – не допускать надоедания, делать акции и скидки (например, новинки недели/месяца).

Ассортимент кондитерского магазина может составлять около 80 видов шоколадных конфет, 30 видов карамели, 30 видов шоколадных конфет в коробках, зефир-мармелад, 40 видов печенья и шоколада, восточные сладости, орехи и сухофрукты.

Для «сладкого» магазина кондитерских товаров ярко выражена сезонность: летом – спад продаж, осенью и зимой (особенно к праздникам) – рост заказов. Поэтому в связи с сезонностью рекомендуется добавить к ассортименту газированные напитки, мороженое, воду (весна-лето), кофе и чай (осень-зима). Можно также включить в ассортимент хлебобулочные изделия – заходя за хлебом, покупатель может купить шоколадку, торт или конфеты.

А к праздникам можно предложить покупателям эксклюзивные товары – например, букеты из конфет.

Также можно открыть собственное производство кондитерских изделий и «мини-кафе», однако требуются дополнительные инвестиции.

Наценка на товар обычно ставится исходя из цен конкурентов (около 35%), а на скоропортящиеся торты и пирожные — 50%.

Заказы на закупки поставщикам делаются примерно 1 раз в 4 дня, под реализацию или по предоплате в зависимости от договоренностей.

Для учета штучного и весового товара, управления ассортиментом и увеличения выручки за счет автоматизации торговли кондитерского магазина важно использовать современные методики товарного учета, чтобы избежать ошибок, а инвестиции были минимальными.

Свяжитесь с нами, чтобы получить консультацию и купить систему управления ассортиментом.

Улучшите управление ассортиментом

ABM Assortment - это автоматизированное решение, которое поможет оптимизировать процессы и добиться лучших результатов.

Близкие по теме

    Категорийный менеджмент: принципы, цели, инструменты 
    Категорийный менеджмент: принципы, цели, инструменты 

    Что такое категорийный менеджмент и какие его цели Категорийный менеджмент — это стратегический подход к управлению товарным ассортиментом, при котором товары объединяются в категории и управляются как единые бизнес-единицы. В отличие от традиционного подхода, где основное внимание уделяется отдельным товарам или брендам, категорийный менеджмент рассматривает каждую категорию как самостоятельное направление, со своей ролью, целями и […]

    Аcсортимент

    Читать 6 минут

    Управление товарными категориями в розничной торговле: принципы и лучшие практики 
    Управление товарными категориями в розничной торговле: принципы и лучшие практики 

    Что такое управление товарными категориями и зачем оно нужно  Понятие и значение управления товарной категорией  Управление товарной категорией — это стратегический подход к организации ассортимента, при котором товары группируются в логические категории и рассматриваются как единые бизнес-единицы. Каждая категория имеет собственные цели, ключевые показатели эффективности (KPI) и стратегию развития. Такой подход позволяет не просто контролировать […]

    Аcсортимент

    Читать 9 минут

    Ассортиментная матрица: основы формирования и анализа 
    Ассортиментная матрица: основы формирования и анализа 

    Что такое ассортиментная матрица и зачем она нужна Ассортиментная матрица — это структурированная таблица, в которой отображаются все товары, представленные в магазине, категории или розничной сети. Она показывает, какие товары по категориям входят в текущий ассортимент, какую роль они играют и как их наличие соотносится с форматом и стратегией бизнеса. Понятие ассортиментной (товарной) матрицы Говоря […]

    Аcсортимент

    Читать 9 минут

Заказать презентацию
Заполните форму, чтобы узнать больше о продуктах ABM Cloud
Имя
Введите ваше имя
Фамилия
Введите вашу фамилию
Телефон
Введите полный номер телефона
Email
Введите корректный email
Должность
Введите вашу должность
Название компании
Введите название компании
Чем полезен семинар по управлению запасами
Заказать звонок
Поговорите с нашим экспертом уже сегодня
Имя
Введите ваше имя
Телефон
Введите полный номер телефона
Спасибо за обращение.

Мы ценим, что вы заинтересовались именно нашими продуктами. Один из наших сотрудников свяжется с вами в ближайшее время. Хорошего дня!