Планограмма выкладки товара как инструмент в общении с поставщиком
Одним из ключевых моментов в общении категорийного менеджера с поставщиками является работа с ассортиментом и способы выкладки товара. Как повысить оборачиваемость товара, привлечь внимание потребителей к нужному стеллажу и увеличить объем продаж?
Мерчандайзер легко может ответить на эти вопросы и повысить прибыльность торговой точки, когда он использует в своей работе планограммы магазина и выкладки товара в торговом зале, анализирует план/факт размещения товара, и с помощью специализированных отчетов отслеживает влияние выкладки на продажи.
Содержание статьи:
Планограмма магазина – преимущество в эффективном управлении выкладкой
Планограмма представляет собой визуальную диаграмму или рисунок-схему, на которой подробно показано размещение каждого продукта в магазине. Этот инструмент мерчандайзинга помогает сориентироваться, в каком отделе находится товар и какую площадь на полке занимает. Планограмма также показывает, сколько фейсингов выделено для каждого SKU. Выкладка товаров — это реализация планограммы.
Сложность планограммы может варьироваться в зависимости от размера магазина, программного обеспечения, используемого для ее создания, и потребностей продавца и поставщиков.
Размещение продукта и рост продаж – это две основные причины, по которым розничная сеть должна внедрять планограммы в своих магазинах. Их использование дает разные преимущества:
- Эффективное использование каждого кв.м. полки
- Удовлетворение клиентов – им проще ориентироваться в ассортименте и находить нужный товар
- Контроль над уровнем запасов, сокращение упущенных продаж и издержек
- Мерчандайзеры легко ориентируются в ассортименте и выставляют недостающий товар.
Любой опытный ритейлер понимает, что ключ к увеличению продаж – это правильный визуальный мерчандайзинг. Планограмма – один из лучших инструментов мерчендайзинга для презентации товаров покупателю. Если вы розничный продавец с несколькими магазинами, то рисовать планограммы от руки или делать их в excel-таблицах требует усилий и времени. Наши клиенты автоматизировали процесс построения планограмм – в этом им помогла программа для выкладки товаров ABM Shelf.
Когда ритейлер использует планограммы для управления визуальным мерчандайзингом, он может собирать данные о том, как выкладка влияет на прибыльность и оборачиваемость товаров.
Со временем ритейлер видит, как размещение продукта влияет на покупательское поведение, и, таким образом разрабатывает стратегии продаж, которые ведут к наилучшему результату.
Достаточно посмотреть на данные о продажах за конкретный срок, сопоставить их с планограммами торгового зала, чтобы увидеть, какие товары продавались лучше всего и где они стояли.
Ритейлер также сможете определить зоны с наибольшей конверсией в своем магазине, чтобы разместить там товары, к которым нужно привлечь внимание.
Рассматриваете ли вы построение планограмм как один и этапов управления визуальным мерчендайзингом розничной сети?
Какую роль планограммы играют в оптимизации расходов торговой точки
Торговые площади стоят дорого. И хотя точные затраты варьируются в зависимости от множества факторов (местоположения, размера, срока аренды и т. д) – это затраты, которые любой ритейлер стремится сократить.
Независимо от расходов на аренду, максимальное использование площади магазина и торгового оборудования влияет на финансовые показатели всей розничной сети.
Чем полезны планограммы:
- помогают организовать труд мерчандайзеров и контролировать качество выкладки
- центральный офис может определить и проанализировать эффективность и рентабельность любой зоны торговой точки
- помогают в управлении запасами в сравнении со складскими программами учета – мерчандайзеры знают, сколько единиц какого товара им нужно выставить на полку: всему есть место и все должно быть на своих местах.
Разработанная планограмма магазина необходима для согласования выкладки по стандартам и магазина, и поставщика. Это ключевой фактор в координации работы мерчандайзеров поставщиков и продавцов-консультантов в магазинах. Ведь, если стандарты не приведены к единому виду, то каждый раз продавцу и мерчандайзеру придется «переставлять» товар, чтобы выполнить стандарты, прописанные их руководством. А когда стандарты согласованы и отражены на планограмме, продавцы и мерчандайзеры будут выполнять одну работу, помогая друг другу.
Управление выкладкой: разработка планограмм и ее значение в отношениях с поставщиком?
В первую очередь, планограмма выкладки товаров в магазине поможет определить необходимое количество ассортимента, которое поставщик может разместить на полках в магазинах.
Не секрет, что каждый поставщик желает продавать как можно большее количество SKU в магазине. И часто, осознанно или неосознанно, поставщик игнорирует ограниченные возможности полки разместить весь его ассортимент, ставя себе за цель просто «попасть» в сеть магазинов. Решая таким образом задачу, поставщик создает потенциальную проблему для категорийного менеджера, связанную с «лишними» SKU, их товарными остатками, возвратами и т.д.
Возможна обратная ситуация – поставщик наоборот может предоставить недостаточное количество ассортимента, что приведет к пустым полкам либо не удовлетворению спроса покупателей. Планограмма выкладки товара поможет успешно разобраться с этими вопросами. Анализ эффективности выкладки может иногда подсказать, как найти поставщиков для продуктового магазина.
Важна ли планограмма товаров в магазине для менеджера в центральном офисе?
Но наиболее важную функцию и помощь, которую может предоставить планограмма выкладки товара в магазине – это оценка демонстрации ассортимента в различных разрезах: по SKU, по брендам, по категориям, стандартам выкладки.
Открыв планограмму на переговорах с поставщиком вы сможете вместе увидеть и наглядно оценить, как размещен ассортимент: какой метраж выкладки, какая доля от категории, какой товарный запас требуется для заполнения, сформирован ли корпоративный блок, на продаваемых ли полках он размещается. И далее провести анализ, на сколько продажи данного ассортимента товаров соответствуют занимаемому месту на полках. Всё это позволит не прогадать с подбором товаров на следующий период и, к примеру, минимизировать показатель упущенной прибыли от рисков несоответствия ассортимента и занимаемого места категории.
Планограмма продуктового магазина, магазина игрушек или строительного магазина – все они имеют свою специфику, при этом конечная цель планограммы выкладки товаров – повысить выторг с 1 кв. м. полки и прибыль всего магазина или сети.
Таким образом практически на всех этапах общения с поставщиком планограмма выступает помощником для категорийного менеджера, одновременно упрощая ему сбор данных о выкладке товаров и параллельно давая возможность провести анализ эффективности их размещения.
