Dostawa w odpowiednim czasie dla optymalnej pracy waszego biznesu
Czołowe firmy w sektorze HoReCa wiedzą o tym, jak ważnie jest stawiać potrzeby klienta na pierwsze miejsce. Troszcząc się o tym, aby nabywca otrzymał swoje zamówienie na czas, firma może otrzymać nie tylko lojalność, ale i dodatkową reklamę.
Klientom podoba się szybki i wygodny serwis, i to nie dziwi, przecież istnieje dużo firm, które wzięły za standard wysoki poziom dostaw, tym samym przyuczywszy konsumentów do wysokiego poziomu obsługi. Domino’s Pizza jest znana ze swojego innowacyjnego podejścia do organizacji dostaw: na przykład stworzony czterokołowy robot dla dostawy pizzy, który może osiągać prędkość do 20 km/godz. Obecnie ten robot może obsługiwać klientów w odległości 32 km od pizzerii — akurat na tyle starcza ładunku zasilania.
Źródło: Domino’s Pizza, BBC
Skupcie się na strategii i rozwoju waszego biznesu poprzez automatyzację wszystkich rutynowych procesów i racjonalne wykorzystanie zasobów.
Firmy działające w sektorze HoReCa, starają się zapewnić doskonała obsługę, a zrealizować to można tylko poprzez wybudowanie dokładnych procesów biznesowych i racjonalne wykorzystanie zasobów. Dla firm na tym rynku jest bardzo ważne kontrolować dostawy pożądanych produktów w wymaganej ilości oraz zgodnie z harmonogramem dostaw. Poza tym, świeżość produktów jest często decydującym czynnikiem przy wyborze dostawcy.
Dostawcy produktów do restauracji muszą uwzględniać 3 główne osobliwości dostawy produktów dla branży HoReCa
1. Wąskie okna czasowe. Dostawa produktów musi być przeprowadzona w określonym czasie.
Firmom segmentu HoReCa jest potrzebna szybka dostawa w dokładnie określonym okresie czasu, gdyż klient kawiarni lub restauracji nie zawsze jest w stanie wybaczyć brak ulubionego dania w menu z powodu niedojazdu dostawcy.
Zakłady HoReCa dość często mają całodobowy rozkład pracy, albo przedłużony: od 10 rana i do 23 wieczoru. W związku z tym zamówienia na dostawę produktów formują się albo przed samym zamknięciem, albo po, a dostawa potrzebnych produktów najczęściej musi odbyć się już do momentu otwarcia zakładu. Sytuacja jest taka, że zazwyczaj część zamówień dostawca otrzymuje wieczorem, po czym przygotowuje zamówienie do wysyłki, a rano dostawca widzi, że przyszły nowe zamówienia od tego samego klienta. Dotrzymanie okien czasowych w takiej sytuacji bardzo trudne.
2. Dostawa artykułów spożywczych do restauracji. Szybciej, częściej, lepiej!
Dla wielu kawiarni, restauracji i hoteli zakłócenia w systemie dostaw — zbyt drogi luksus, który może natychmiast odzwierciedlić się na dochodzie i reputacji.
Ograniczenia napotykane przez firmy HoReCa:
- Trudność prognozowania — zdarza się, że klient dokonuje kilku zamówień w ciągu dnia, ponieważ zderza się z faktycznym zużyciem produktów, sprognozować które jest dosyć ciężko (jeśli tylko zakłady te nie są wąsko wyspecjalizowane albo mają do czynienia z sezonowym lub promocyjnym asortymentem). Z kolei dostawcy również jest trudno sprognozować optymalną ilość zapasów w magazynie, aby na czas i w odpowiedniej ilości wysłać do klienta.
- Ograniczony termin przechowywania – prawie wszystkie dostarczane produkty mają ograniczony termin przechowywania (produkty mleczne, mięsne, warzywa, owoce) – co oznacza, że nie ma możliwości przechowywać duże zapasy.
- Ograniczona przestrzeń do przechowywania – w branży HoReCa każdy metr kwadratowy przestrzeni musi wykorzystywać się racjonalnie, i zamiast nagromadzenia zapasów, lepiej jest wykorzystać przestrzeń dla przyjęcia klientów.
3. Specyfika punktu dostawy i rozładunku
Najczęściej zakłady HoReCa są rozmieszczone w pobliżu budynków mieszkalnych lub znajdują w nich. Poza tym, dostawcy stykają się z ograniczonym ruchem transportu albo z zezwoleniem na wykorzystanie tylko małogabarytowego transportu. Jeżeli kierowca nie zna miejsc rozładunku, dróg dojazdowych, punktów wyjazdu – opóźnienie następnych dostaw jest nieuniknione.
Jakościowa dostawa na czas – główny cel przy dostawie artykułów spożywczych do restauracji, barów, kawiarń
Organizacja dostaw produktów do HoReCa — kluczowy punkt dla uregulowanej pracy zakładów tej branży. Aby otrzymać dokładnie wybudowany proces dostawy, ABM Rinkai TMS proponuje skorzystać ze wszystkich przewag systemu optymalnego planowania tras.
Co proponuje system ABM Rinkai TMS dla planowania dostaw artykułów spożywczych do restauracji, barów, kawiarń?
-
- Rozwiązanie problemu wąskich okien czasowych — planowanie codziennych tras dostaw dokonywane jest poprzez naciśnięcie jednego przycisku, menadżer otrzymuje do 10 najbardziej optymalnych tras i traci na ten proces nie więcej niż 5 minut. Poza tym, rozwiązanie posiada funkcję wysyłania zawiadomień z planowanym czasem przyjazdu.
- Elastyczne podejście do planowania tras — system ABM Rinkai wykorzystuje algorytm dynamicznego planowania tras, który różni się od klasycznego. Wychodząc z konkretnych zamówień, ich okresowości i objętości — granice rejonów, jako jednostek stałych, powinny być elastyczne. To pozwala jednoczyć rejony i zamykać ich mniejszą ilością transportu. Dynamiczne planowanie pozwala na 100 km trasy zaoszczędzić minimum 10 km, a to oznacza oszczędzanie czasu w drodze — 20 min.
- Jakość produktów — przede wszystkim — jak już mówiliśmy, segment HoReCa zatrzyma swój wybór na tym dostawcy, który proponuje świeże i jakościowe produkty, lecz ograniczony termin przechowywania oraz niewielkie powierzchnie magazynowe nie pozwalają trzymać duże zapasy żywności. ABM Rinkai TMS zapewnia niezawodne dostawy w odpowiednim czasie i w potrzebnej ilości, co pozwala nie przemieszczać popularne potrawy do tak zwanych «stop-listów».
- Dokładna dostawa — lokalizacja punktów wyładunku istotnie wpływa na jakość dostaw, ponieważ usterki przy odwiedzaniu punktów są w stanie zakłócić dostawę na czas oraz i zwiększyć koszty transportu. ABM Rinkai proponuje opcję wyrysowania lokalizacji na mapach, zwłaszcza wyrysowanie dróg z uwzględnieniem ich właściwości (szlabanów, łuków), a także możliwość umieścić punkt wyładunku ze dokładnością do jednego metra. System będzie uwzględniał właściwości miejsc lokalizacji oraz dokładnie planować trasę. Aktualizacja map zajmuje kilka dni, wszystkie charakterystyki punktów wyładunku zostają w systemie i nie ma potrzeby przekazywać te informacje każdemu kierowcy. Jeżeli pojawia się nowy kierowca, to on nie potrzebuje dodatkowego czasu dla zbadania wszystkich niuansów podjazdu do punktów.
- Łatwość planowania — podczas planowania tras, logistyk nie ma potrzeby uwzględniać wszystkich właściwości transportu: parametrów masy i wielkości, ograniczeń czasowych i innych, — to robi sam system.
Takie same wymagania odnoszą się do restauracji i kawiarni ze strony klientów. Aby zoptymalizować dostawę kliencką, zapoznajcie się z funkcjonalnymi możliwościami współczesnych rozwiązań chmurowych.
Demonstracja online systemu TMS
Demonstracja online opartego na chmurze oprogramowania TMS pozwala nie tylko zapoznać się z szeregiem narzędzi i funkcji, ale także dostarcza informacji na temat optymalizacji dostaw żywności do restauracji i firm cateringowych. Jeśli szukają Państwo sposobów na efektywne dostarczanie żywności dla horeca, nasi eksperci ds. logistyki transportu mogą pomóc w opracowaniu najlepszej strategii dla Państwa firmy.